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フランス料理の特長
料理には、「世界三大料理」と呼ばれるものがあります。それは、フランス料理、中華料理、トルコ料理の３つです。
フランス料理は、その中でも、ソースの体系が洗練されていて、西洋を代表する料理であるため、世界各国の外交場面での正式な食事も、フランス料理のフルコースで行われることが多くなっています。
フランス料理のコースでは、オードブルから始まって、料理の出る順番がきちんと決まっており、また、テーブルマナーも細かく決められています。エチケットを守って、気持ちよくフランス料理を味わいましょう。
また、フランス料理の味を引き立てるものに、ワインがあります。料理ごとにシェフが指定する場合もありますので、フランスが誇る、こだわりの味をお楽しみください。
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デッサンとは
「デッサン」はフランス語。日本語訳すると「素描」、つまり単色の線を組み合わせて、ものの形や明暗を表現した絵を指します。
デッサンは絵画・彫塑の基礎であり、多くのアーティストが優れたデッサンを残しています。皆さんも、写真と見間違えるほどのリアルなデッサンを目にしたことがあるのではないでしょうか？ 芸大や美大などで美術を学ぼうとする学生に、まず最初に課せられるのもデッサンです。
デッサンは、対象物の明暗や凹凸、輪郭などを立体的に正確にとらえて紙に描き起こしてゆく作業であるため、これを繰り返すことによって、確実に観察眼が養われます。こうして培われた観察眼は、作品において多種多様な表現をするための大きな手助けとなってくれるのです。
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タイの気候
タイの気候は、2月中旬?5月が暑季（夏季）、5月中旬?10月が雨季、そして10月?2月中旬までが乾季（寒季）と、３つにわけられます。
旅のベストシーズンは10月?2月の乾季（寒季）です。
寒季といっても、タイは年間を通して平均気温は27度?28度です。
26度を下回ることはありませんので・・・「寒い」季節と勘違いしないでくださいね。
●2月中旬?5月・・・暑季
熱帯性のタイのなかでも、最も暑い季節です。
日によっては40度を超えることもあり・・・しかも雨がさほど降らないことから、ほこりっぽいともいえます。
旅行には最悪の季節といえるかもしれません! でも・・・タイが最もタイらしい姿を見せてくれる季節ともいえます。
身体の声に耳を傾けながら、無理のないスケジュールを立てましょう。
日射病防止に帽子とサングラス、日焼け止めは忘れずに!
●5月中旬?10月・・・雨季
モンスーンの到来と共に、タイでは雨季の始まりです。
一日中雨が降り続き、ときどき本降りになるなど・・・日本の梅雨に似ていないこともありません。
ただ、雨季の半ばになると激しいスコールに見舞われることがあります。
それは想像に絶する激しさで、まさにバケツをひっくり返したようです。
雷鳴を伴うこともあり、傘もレインコートも役に立ちません。
スコールに対しては、抵抗せず？おとなしく室内にいましょう。
1時間ほどでやみます。
●10月?2月・・・乾季
旅のベストシーズンです。
日中は日本の真夏程度の気温ですが、朝夕はほどよい涼しさです。
日本の初秋を感じさせます。
北部を訪れる人は、長袖で厚手のシャツを1枚用意しておくといいでしょう。
ひじきの煮物
乾物のもどしも電子レンジを使えば簡単です。おふくろの味を少量だけでもすぐに作ることができますよ。お夕食に、もう一品ほしいな、というときに便利ですね。
★ポイント!
ひじき（乾燥）は洗って、水に浸し、ラップなしで加熱すれば柔らかくもどります。油揚げの油抜きも電子レンジで簡単に。ペーパータオルに包んで加熱すればokです。油で炒める代わりに、サラダ油をふりかけます。素材を充分に混ぜ合わせることが大切です。途中で全体をかき混ぜること加熱むらを防ぎ、仕上げはべとつかないようにラップをかけないことがポイントです。
ひじきの煮物
◆材料（2人分）
・ひじき（乾燥）・・・10g
・水・・・カップ1／２
・ちくわ・・・1本
・油揚げ・・・1枚
・ニンジン・・・30g（1／５本）
・サラダ油・・・小さじ１
〈調味料A〉
・砂糖、しょうゆ、酒・・・各小さじ２
◆つくり方
１．ひじきは洗って分量の水に入れ、ラップなしで2分加熱し、柔らかくもどします。
２．油揚げはペーパータオルに包み、1分加熱して油抜きします。
３．２の油揚げとニンジンは千切りに、ちくわは輪切りにします。
４．１のひじきに３の油揚げとニンジン、ちくわを加え、調味料Aとサラダ油を加えてよく混ぜます。ラップをして4分加熱します。
５．いったん取り出し、全体をよくかき混ぜ、今度はラップなしでさらに2分加熱してできあがり!
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
ナチュラルウォーターとは
ナチュラルウォーターは、ミネラルウォーターの一種。特に原水の成分に調整を行っていないものをナチュラルウォーターと呼んでいます。
ナチュラルウォーターをはじめ、ミネラルウォーターというものの基準の詳細は、日本においては農林水産省によって定められています。
このガイドラインによれば、ナチュラルウォーターの場合は、「特定の水源から採水された地下水を原水とし、沈殿、濾過、加熱殺菌以外の物理的・化学的処理を行わないもの」ということだそうです。
ナチュラルウォーターは、名前通り、ナチュラルなままの天然水なんですね。このガイドラインにあるように、殺菌はきちんとされてありますし、ミネラルをある程度含んでいますから（ミネラルの量は水源によってかなり差がある）、ナチュラルウォーターは安心して飲める、健康にも良い水だということができます。